17 березня у стінах нашого коледжу пройшла захоплива гостьова лекція на тему: «Ігристі вина в келиху: хто і як створює сучасне шампанське?». Студенти спеціальностей G13 «Харчові технології» занурилися у світ високого виноробства.

  Спікером виступила запрошена експертка, професорка кафедри біотехнолоогії продуків бродіння і виноробства НУХТ,  д.т.н., Білько Марина Володимирівна, яка розповіла про цікавий «шлях бульбашок» — від лози до першого ковтка в келиху.

    Лектора  зробила акцент на відмінностях традиційного методу шампанізації (Méthode Traditionnelle) від методу Шарма, на особливостях «пет-натів» (Pet-Nat).

    Студенти дізналися цікаві історичні факти про напій, що «грає», про  відомі будинки Шампані, що  підтримують стабільний смак вина десятиліттями.

    Здобувачі також отримали практичні поради щодо правильного вибору келихів, температурного режиму та ідеальних гастрономічних поєднань.

  «Сьогодні ігристе вино — це не лише напій для свят. Це величезна індустрія з високими вимогами до сервісу та знань персоналу. Розуміти різницю між Prosecco, Cava та Champagne — це базовий рівень професіоналізму для сучасного винороба чи сомельє», — зазначив лектор.

   Такі зустрічі є надзвичайно важливими для професійного становлення студентів.

    Дякуємо Марині Володимирівні за натхненну зустріч та за можливість зазирнути за лаштунки однієї з найскладніших галузей харчової промисловості!